“第一次見到春捲,便知這定是有趣的素食方式之一!
薄如蟬翼的米紙皮包裹著各種鮮嫩繽紛的蔬果,
吃不慣全素的入門級素食主義者還能搭配蝦仁,
再蘸取檸檬小米椒魚露或是甜辣,
刺激又清爽,重點是顏值高特別開胃。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜海鮮春捲的做法步驟
1、將粉絲用溫水泡軟。
2、鮮蝦擺放在碟子裡。
3、將泡軟的粉絲放在碟子裡。
4、將蝦和粉絲一起放進蒸烤箱中。
5、蒸烤箱水箱加滿水。
6、選擇蒸汽功能100℃,蒸8分鐘。
7、將黃瓜切絲。
8、將香菜和小尖椒切碎。
9、將芹菜切碎。
10、將蒸好的蝦和粉絲拿出來。
11、將綠豆芽放進蒸烤箱中層,選擇蒸汽模式100℃,繼續蒸3分鐘即可。
12、將蝦剝殼備用。
13、粉絲切成段。
14、將米紙放在純淨水裡泡30秒~1分鐘至軟。
15、將泡軟的米紙平鋪在案板上,放在2條蝦仁。
16、再把其他配菜依次鋪上去。
17、把米紙從上下兩頭往中間折。
18、再從左邊往右邊捲起,即成春捲。
19、用魚露配上小尖椒做成調料,或直接搭配泰式甜辣醬,即可食用。
20、成品展示。
小竅門
1、米紙不要泡太久,以免會容易破。
2、喜歡吃辣的包裹的蔬菜中間可以配上小尖椒,不喜辣者請自行省略。