今天我們就來說一道美味又可口的美味的傳統菜餚，它是屬於粵菜系。它就是由蘑菇和排骨熬成的茶樹菇湯，具有消脂，清腸胃，瘦身的作用。這樣一道營養又美味的佳餚，它的做法卻是有多種多樣，那我們今天就來學習一下這茶樹菇湯的做法吧。
一、茶樹菇湯的做法
做法一
食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油步驟1、準備好材料，洗淨精肋排，放在開水裡焯一下，撈出，再用溫熱水衝去表面的浮末;茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗乾淨，薑切片，待用。2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和薑片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裡煲熟，過5分鐘後再放入切好的玉米。3、加適量鹽煲20分鐘，關火，稍微燜一下即可。 [1]
材料茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法二
待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。提示：不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香。材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、薑片一片。調料：鹽5克、味精5克。
做法三
1.將茶樹菇、排骨洗淨備用。2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、薑片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。
小貼士：茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，中醫認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
二、營養價值
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
這樣的茶樹菇湯做法簡單，做出來的味道又香又美味，還有很大的營養價值。我們學習的這幾種茶樹菇湯更是有多種搭配，讓口感很好，營養更加豐富。在當今餐飲業安全有所隱患時，自己在家做一道茶樹菇湯更加衛生，更加營養，更能享受自己下廚的快樂。
