青島，是一個旅遊勝地。我們每去一個地方旅遊，除了觀看美麗的自然風光，領略當地的風土人情之外，我們最關心的就是當地的特色小吃了。青島自然也不例外，一個好的旅遊地必須要有獨具特色的小吃才行。有些旅客不止是想吃，還想知道是怎麼做的。那麼，就讓我們一起來了解一下青島小吃怎樣做。
青島小吃怎樣做
1、肉脂渣
去皮的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動;鍋裡先倒一些植物油;油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺;隨著溫度升高，肉裡的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，肉的顏色開始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋裡的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火;撈出肉脂渣，鍋裡的油過濾到碗裡，涼後放入冰箱儲存。
2、海米鍋貼
海米洗掉浮灰，用溫水泡上;肉餡裡放進姜粉、料酒、醬油、味精，泡好的海米，攪拌均勻;泡海米的水逐步加入肉餡裡，每加一次就攪拌均勻，打到非常粘稠的樣子;最後加入適量的植物油攪拌均勻;餃子皮用擀麵棍擀薄、擀長;餃子皮放上適量的肉餡;順著長邊捏起來，捏的時候在中間留口;平底鍋倒適量的植物油，燒熱後並排放入鍋貼，轉小火;此時調一點澱粉水，一點澱粉加清水調勻，調的比較稀;馬上倒入平底鍋裡，高度在鍋貼一半的位置;待湯汁收幹，即可起鍋;取一平底盤子倒扣在鍋上，就勢將鍋倒扣過來，漂亮的花紋出來啦。
3、西鎮香辣雞架
雞架或雞脖洗乾淨，入水加熱焯水辣椒切段，其它輔料備好;鍋中入油燒熱放入辣椒炒香後放雞架或雞脖;放入花椒炒兩分鐘，加醬油和白糖爆炒，加料酒爆炒，待鍋即將糊鍋時加開水;加水沒過雞架，大火燒開5分鐘;小火煮25分鐘後改大火收汁，盛盤上菜了。
4、青島大雞包
將雛雞去毛及內臟洗淨，剔肉去骨，把肉切成小丁，豬肉切成小丁片，玉蘭片和冬菇切成小片，蔥切末，拌和在一起，加醬油、精鹽、味精、芝麻油、熟豬油攪拌成餡。酵面搓成長條，摘成10個面劑，用手按成鍋底狀麵皮，包長餡，包成提花式包，捏緊口，入籠用旺火蒸約15分鐘至熟即成。包大餡足，鬆軟鮮香。
青島小吃怎樣做，看了幾種小吃的做法，你是否已經口水直流了呢?這些小吃的做法都不難，食材也簡單，大家在家可以嘗試自己做一下，通過美食小吃去感悟青島的風土人情和地方文化。學會一些旅遊當地小吃的做法，這次旅行也算是收穫頗豐啊。
