昨天，小編和家裡出去吃飯，其中有一道菜是燜羊肉，是的，你們沒看錯，小編的腦子也沒秀逗，就是有一道燜羊肉，這個天氣，吃燜羊肉，簡直是瘋了。因為小編不喜歡吃羊肉，覺得羊肉羶羶的，不過鍋裡有小編喜歡吃的香菜，就撈了一點香菜吃，嗯~沒想到汁還挺好吃的，然後就 上演了大型真香現場，有一個不吃羊肉的人，吃了不少的羊肉，沒想到羊肉香菜的化學反應那麼美妙。
一、香菜炒羊肉
做法：
1、新鮮羔羊肉卷
2、羊肉入涼水洗去血水，攥幹水分
3、蔥，香菜，洗淨瀝乾水分
4、香菜、香蔥切段，蒜切片
5、鍋裡放油加熱，放入羊肉，用筷子攪開啟，放少許花椒麵
6、待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽
7、快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋
8、裝盤
二、羊肉香菜餃
1、用料
小麥富強粉(250克)、羊裡脊(250克)、香菜(100克)、豬肉(肥)(100克)、雞蛋(150克)、大蔥(20克)、姜(10克)、植物油(20克)、 鹽(3克)、味精(2克) 、醬油(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、大蒜(10克)、醋(5克)
2、營養價值
小麥富強粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
羊裡脊：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
3、食譜相剋
羊裡脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
羊肉香菜都屬於氣味比較大的食物，但是很奇怪的是，這兩種食物氣味那麼大的食物，混在一起，不但沒有衝突，反而會有一種不可思議的奇妙，你根本想象的到會有那麼神奇的組合，尤其是，包成餃子，清清淡淡的，更能原滋原味的同時平常到美味。
