人們長愛喝的酸奶就是酸乳酪的一種，酸奶味道男女老少都很喜歡。那您知道酸奶常喝對我們身體有什麼好處麼。今天小編為您帶來酸乳酪的作用及功效。看看我們日常生活中要在什麼樣的時間來飲用酸乳酪，它的營養價值和受益人群有哪些？
一、酸乳酪的作用及功效
酸乳酪除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
食物對面板影響極大，多食蔬菜水果，特別是含維生素C 多食物對面板變白是有好處的，如西紅柿、草莓、彌猴桃等。如經常食用含微量元素多的食物，如貝殼類，則面板容易變黑。所以在飲食的選擇上應根據需要加以調配。
二、酸乳酪的做法以及吃法
（一）酸乳酪
1.準備原味酸奶7盒(100克/盒)
2.準備一個麵粉篩，一個大盆子，一塊乾淨的紗布
3.將粉篩放在盆子上，上面再放上紗布
4.酸奶倒入紗布中，放入冰箱冷藏50小時以上(我放了60小時)
5.濾去水份後的酸奶，還是比較溼
6.盆裡留下的乳清，可以喝掉
（二）凍酸奶芝士蛋糕
用料
奶油乳酪200g 酸奶180g 牛奶40ml 消化餅乾100g 蛋黃1個 吉利丁片10克 黃油50g 細砂糖75g
淡奶油120ml 檸檬汁15ml 朗姆酒一勺
（三）凍酸奶芝士蛋糕的做法
1.消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎
2.黃油放入微波爐裡融化，吉利丁片泡水軟化
3.奶油乳酪室溫軟化把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料
4.把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用奶油乳酪、細砂糖放在容器裡，隔溫水打發打發至光滑無顆粒狀
5.加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻加入酸奶，攪拌成芝士糊將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝乾水
6.放入加熱好的混合物中，攪拌融化然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中
7.輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
三、小貼士
1. 這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過我做的時候還是用烤箱烤了戚風蛋糕代替了餅底，我覺得消化餅乾太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好。
2. 家裡沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯～
3. 檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點就多加那麼點
4. 這是6寸蛋糕的量
今天給您帶來有關酸乳酪的知識不知道您學到多少呢。日常生活中我們常吃酸乳酪可以加速我們的腸道蠕動，幫助我們很好的消化。女性常吃酸乳酪可以美容養顏，小孩常吃可以幫助更好的吸收每日所需的營養物質。家中常備美味的酸乳酪保障我們健康生活的每一天。
