生薑有發汗、驅寒的功效，當我們感冒的時候，我們通常會煮一碗生薑紅糖水用來驅寒，喝了生薑紅糖水後，我們的感冒就會好了。另外，我們還可以用它來炒菜，可以去除肉類食物的腥味。老薑和嫩姜都有驅寒的功效，下面我們一起來看看嫩姜的好處和壞處吧！
一、嫩姜的作用，吃嫩姜竟然還有壞處，許多人都不知道
1、改善血液迴圈
薑茶裡的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液迴圈，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
2、減輕經期不適
生薑性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。
3、增強免疫系統
生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。
4、幫助減輕壓力
姜茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。
5、促進胃部消化
將生薑作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。
6、通鼻防過敏
薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。
二、吃薑的注意事項
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是不科學的。
3、吃生姜並非多多益善
天氣乾燥，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據熱者寒之原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
三、如何區分嫩姜和老薑
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。
老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼說“薑還是老的辣”。
如果是硫磺薰過的姜，一般太過乾淨，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。
如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。
通過以上了解，嫩姜的作用有哪些？嫩姜可以促進血液迴圈、治療感冒、通鼻塞、促進腸胃消化、減壓、增強免疫功能、緩解經期肚子疼等作用。嫩姜雖然，但屬於熱性的食物，一次不宜食用過多，不然會導致牙齦上火的哦！另外，生薑腐爛了會產生一種有毒的物質，所以腐爛的姜不可以吃！
