相信大家一定知道姜，因為這是我們日常做飯會用到的調味食材之一，但是你知道嗎，姜可以細分為嫩姜、生薑、老薑、乾薑、炮姜，雖然姜的分類很多，但是它們各自的用途，口感也不盡相同，所以它們的採收期也是不一樣的，那麼小編要考考你們，嫩姜幾月份有呢?它相比其他姜又有什麼特別之處呢?
一、嫩姜幾月份有
嫩姜在八月份挖掘，一般含水多、纖維少、辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食;姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、溼潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
二、嫩姜相比其他姜有什麼特別之處
嫩姜：適合體質燥熱者，常見症狀是易嘴破、長痘痘、便祕、流鼻血等，比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。
老薑：適合體質虛寒者，常見症狀包括手腳冰冷、經痛、常腹瀉、易感冒人群，含薑辣素比較多，作用比較強，味道濃郁，用來煲湯比較好。
姜主要分兩類：嫩姜和老薑。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。挑姜時，需要注意三點：首先，別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。最後，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。嫩薑辣味小，口感脆嫩，一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。老薑味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼說“薑還是老的辣”。
姜，真的是我們生活中必不可少的調料啊，雖然有很多人討厭姜，但是不得不承認，姜在一道菜中所發揮的作用真的是很重要的，有姜和沒姜，區別還是很大的，那麼大家瞭解了嫩姜幾月份有的，是不是迫不及待等著它的收穫季節了呢?用它來煲湯呢?小編可是等不及了呢。
