如果說生活缺少什麼，肚子裡空空的的話，那應該就是好吃的了，也就是常說的美食，中國美食豐富多彩，源遠流長，天天都需要食物填充的我們也習慣了食物佔肚的日子，納悶我們今天要了解一下應急蔬菜，所以到底秋天當季蔬菜，怎麼吃？我們來一起看看吧！
秋天當季蔬菜
1、蓮藕
藕無論是熬湯還是炒都可以。蓮藕含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化。蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。喝一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯最好了，這個時候的藕熬湯很好。
2、小白菜
小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。
3、西蘭花
西蘭花富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。
4、菠菜
菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養又好吃。
5、黃瓜
黃瓜富富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，多吃黃瓜還可美容!也可以將黃瓜切片用來敷面都可以。
6、紅薯
紅薯塊根中含有蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。還含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)。一到深秋和冬季，街上有很多烤紅薯的，香味四溢。
7、白蘿蔔
白蘿蔔富含大量的維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。白蘿蔔有這麼多的好處。白蘿蔔也可以用來熬湯。
關於秋天當季蔬菜有哪些的問題，我們也有所瞭解了，食物也是不一樣的，當然功效也是不同的，其實食物千千萬萬的樣子都是我們需要了解的內容，多吃蔬菜這樣身體的新陳代謝才能慢慢得到調節！參考一下這篇文章，相信小夥伴們一定會喜歡的！
