雞蛋是我們大家在平日裡十分熟悉的一款食材，很多家庭都有著每天吃雞蛋的習慣，雞蛋不僅味道香醇，同時對人體有著豐富的營養價值，尤其是對於那些正處於生長髮育階段的孩子們，更是有非常多的好處，那麼家常煎雞蛋的做法有哪些？雞蛋都有哪些營養價值和功效呢？
一、煎雞蛋的做法
（一）家常煎雞蛋
材料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙(1克)
做法：
1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2、將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
（二）水煎雞蛋
材料主料：雞蛋
輔料：香菜
調料：鹽，雞精，胡椒粉，香油，澱粉，高湯
做法：
1、將雞蛋打勻、香菜洗淨切段
2、坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁，開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
（三）蒜黃煎雞蛋
材料：蒜黃一小把，雞蛋兩個，鹽，油
做法：
1、蒜黃洗淨切碎裝碗裡，雞蛋打入，加適量鹽。
2、攪勻。
3、開火，炒鍋倒油，油熱後下黃蒜蛋液，兩面煎熟即可。
二、雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
三、雞蛋的食用功效
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
以上就是今天為大家介紹的有關於家常煎雞蛋的做法以及雞蛋的營養價值和功效的內容了，怎麼樣，大家對於雞蛋是不是有了更深刻的認識了呢？其實，雞蛋是非常適合經常用腦的上班族和學生黨吃的，不僅可以幫他們增強記憶力，同時也能滿足日常蛋白質所需。
