生活中我們在吃麵、拌飯時總是少不了一些美味的下飯醬料，這種醬料的種類有很多，比較常見的有牛肉醬、蒜蓉醬以及蘑菇醬等等，在我國的四川、湖南等地，還有各種各樣的自制辣椒醬，不僅能讓我們在吃飯時食慾大開，同時還有一定的食用功效。
一、茶樹菇醬的做法
用料：茶樹菇一斤青辣椒紅辣椒大蒜大蔥生薑原味豆瓣醬
做法：
1、青紅辣椒，茶樹菇洗乾淨後瀝乾
2、茶樹菇切碎
3、青辣椒、紅辣椒分別放入攪拌機裡攪碎
4、大蔥、大蒜、生薑全都切碎
5、油鍋熱後放入生薑和大蒜炒香放入大蔥，再放入青紅椒，炒出辣味，再加入茶樹菇，炒個五六分鐘加鹽和原味豆瓣醬，中火熬成醬即可
6、出鍋待涼之後裝入玻璃瓶裡密封后，放入冰箱冷藏
二、茶樹菇的功效與作用
1、抗腫瘤
研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化(抗衰老)
研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌
柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性、格蘭氏陰性細菌、酵母和黴菌的生長。
4、免疫調節
柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。
三、茶樹菇的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
四、茶樹菇的食用方法
1、新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2、幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。
3、茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。
這款超級下飯的家庭版自制茶樹菇醬做法大家學會了嗎？是不是非常簡單呢？生活中還有很多品種的蘑菇都比較適合做成醬料，不過這種醬料一般含鹽量都比較高，因此大家在食用時應該要控制好自己的食用量，在食用過之後，一定還要記得多喝水哦。
