大家都知道野菜營養豐富，食用價值和藥用價值很高。一般大家都在清明時節食用野菜，因為春天萬物生髮，野菜較多。所以很多人走抓緊在春季食用野菜。但是其實秋季野菜也很多，秋天是中醫裡說的滋補的季節，其實很適合食用溫補的良藥和溫補的食物。
秋季野菜有哪些，有什麼保健療效呢
一、提高免疫力的魚腥草
魚腥草又名岑草、蕺、菹菜，味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
人們常有以下的幾種吃法，較為常見的是將魚腥草洗乾淨之後切段涼拌，二是煮湯，或者是煎炒等方法，三是做成鹹菜。也有用其根莖部煎茶飲用的。
1、小兒腹瀉:用魚腥草15克，炒山藥6克，車前子6克，炒白朮4克，水煎服，每日一劑。
2、細菌性痢疾:用魚腥草30克，清水泡一小時，文火煎沸，去渣服。
3、治療慢性胃炎、扁桃體炎、中耳炎、肺炎等:可取魚腥草適量服之，或做涼拌菜，或煎湯喝，均有一定效果。
二、清火明目的枸杞芽
枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，春秋兩季可採摘。即枸杞的嫩梢、嫩葉。枸杞芽略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。枸杞葉也有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。
1、用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐幹加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。
2、用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥，具有補精養血之功效。
3、眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用;
4、急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次;
5、腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。
三、 清熱利尿的車前草
車前草又名車前、車輪草等。全草可藥用，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食。
車前竹葉甘草湯:車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7~10日為一療程。
秋季野菜除了上文提到的三種營養價值豐富的野菜外，其實還有許多其他品種的野菜，也非常適合在秋天食用的。比如說燈籠草，就可以用於治療瘧疾，腹瀉這類的疾病。還有可愛的蒲公英，其實也做可以清炒食用、或者做湯，也能跑一杯蒲公英綠茶。
