雞蛋在日常生活中都會見到的一種食物 而且做法也是多樣，可以煎雞蛋、煮雞蛋、蒸蛋。雞蛋裡有蛋白質對保護視力有好處，雞蛋裡還有維生素B、Z可以預防癌症。但是雞蛋不可以長時間儲藏因為雞蛋清比較稀薄蛋黃比較濃稠放置在家裡的雞蛋水分子會向蛋黃滲透。
一、雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋含有重要的營養物質，還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋含有可以有效幫助我們預防癌症的物質。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
二、吃雞蛋的好處
1、保持好身材
其實雞蛋的脂肪都在蛋黃裡，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，對預防心臟病有益，所以，吃雞蛋不用怕長胖。這對各位要保持苗條身材的MM來說是非常好的。
2、增強記憶力
蛋黃中還還含卵磷脂，對大腦發育至關重要，還有降低膽固醇的作用。美女們一定想被誇獎為智慧的美人吧，吃點兒蛋黃能夠增強記憶力，如果覺得自己神經衰弱了，可以一試哦。
3、防治動脈硬化
雞蛋中的蛋黃還可以幫助我們治療緩解動脈硬化的症狀。
4、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
三、小孩發燒能吃雞蛋嗎
小孩發燒是不可以吃雞蛋的
1、雞蛋內的蛋白質在體內分解後，會產生一定的額外熱量，使機體熱量增高，加劇發燒症狀，並延長髮熱時間，增加寶寶的痛苦。
2、寶寶發燒不僅雞蛋不能吃，其他一些高蛋白食物如肉、魚類等，還有補益作用的食物，如枸杞等均不能吃。如果親給寶寶吃的是中藥那麼生冷的東西也是不可以給寶寶吃的。多給寶寶吃流質或半流質食物。
3、寶寶在生病時各種身體機能都會有所下降，雞蛋屬於不好消化的食物，所以感冒、發燒的孩子不適宜食用雞蛋。
4、家長應在孩子發燒期間多鼓勵孩子喝水，補充因發燒丟失的水分，同時多吃水果、蔬菜，飲食清淡易消化。
雞蛋的營養價值非常高 好處多，但是小孩發燒能吃雞蛋嗎 是不可以的，雞蛋中蛋白質的成分是比較高的，小孩發燒時吃容易增加身體的新陳代謝率。體溫不但會降低反而會提高。雞蛋是屬於不好消化的食物 所以在小孩感冒、發燒的時候最好不要吃雞蛋
