兔子是多麼可愛的小動物啊,說起吃兔子肉,很多朋友都不忍心下口,覺得吃那麼可愛的肚子實在是一件殘忍的事情,但是,兔子肉在我國很多地方,可是一到獨具特色的美食哦,尤其是在四川地區,紅燒兔子肉,臘兔肉,都是當地沒菜哦,如果有口味清淡的朋友,也可以嘗試一下清淡兔子肉哦。
清淡兔子肉,你確定你以前吃的兔子肉都是對的嗎
一、紅棗燉兔肉
用料:紅棗9枚,兔肉300克,姜、精鹽、蔥、紹酒、味精各適量。
做法
1、將紅棗洗淨。蔥、姜切絲。
2、將兔肉洗淨,切成長2釐米、寬1釐米的塊,入沸水中焯一下。
3、將免肉塊、紅棗放入炒鍋內,加入蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒及清水適量,旺火燉1小時,肉爛後調入味精即可。
功效:補中益氣,涼血解毒,養顏減肥。
二、兔肉湯
材料用料:兔子1只,生薑10克,小茴香10克,蔥、鹽、香油各適量。
做法:
1、兔宰殺,去皮毛、爪、五臟,切成塊,焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中,加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨,加入鹽、香油,煮沸即成。
小訣竅特點:
兔肉中的維生素含量較高,尤以煙酸較多,含礦物質、鈣豐富,是孕婦、兒童的理想營養食品。
三、鬆菇炒兔肉
材料:新鮮兔肉1只,松蘑,土豆,蔥,姜,蒜,大料,鹽,醬油,糖
做法:
1、將兔肉切成塊泡冷水中去血水。1個小時後撈出,在鍋中用冷水汆燙。撈出衝冷水(去雜質),淋幹備用。
2、土豆切塊,松蘑泡發後去根,從中間劈開沖洗乾淨。
3、鍋中入底油,炒蔥段、薑片和大料。出香後倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒、醬油、糖少許,加入土豆,添湯燉煮約50分鐘。
4、燉到30分鐘時加鹽調味,出鍋前加入蒜末即可。
小訣竅:
1、出鍋前5分鐘要大火,可以使湯更濃。配上一碗紅豆米飯,哇……香!
2、如果買不到松蘑用鮮香菇代替,如果沒有兔肉用三黃雞也很美味。
四、姜蔥辣子爆兔肉
材料:兔肉,蔥,姜,洋蔥,幹辣椒,蒜,蠔油,醬油,料酒,胡椒,鹽,糖,味精,生粉
做法:
1、將兔肉洗淨斬件,再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用;
2、蔥切斜粗條,姜切數片,洋蔥切條。
3、熱鍋燒滾油,將兔塊下鍋微炸過油鍋,待有八成熟時撈出瀝乾油備用。
4、熱炒鍋,先爆香蒜茸,再放幹辣椒(改作不用燈籠辣椒幹,太辣)與薑片微炒出味,再放蠔油炒香,回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;
5、料酒走鍋邊,再放蔥與洋蔥條快炒,加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻,即可盛碟出菜。
其實,兔子肉中包含的營養成分是非常多,而且兔子肉比較勁道,脂肪含量很少,是不可多得的美味哦。我們不鼓勵吃兔子,畢竟兔子那麼可愛,但是,我們也絕對不拒絕美味哦。大家可以根據個人的口味,選擇香辣的兔子肉,也可以選擇清淡兔子肉,喜歡哪種吃哪種哦。