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“汁水豐盈,鹹鮮。”
1、豬五花肉餡兒適量。
2、適量蠔油,生抽,老抽,花椒粉,鹽。
3、姜切末兒。
4、蔥切末兒。
5、姜蔥放入餡兒中。
6、順時針攪勻。
7、小半勺玉米油,順時針攪拌。
8、白菜切末放餡兒中。
9、先順時針攪拌均勻。放置一二十分鐘。
10、倒入適量香油,順時針攪拌幾分鐘,這時餡兒料順滑易攪,攪出勁兒來。
11、取適量餡兒放皮上。
12、包好的餃子。
13、鍋內適量水燒開,餃子放入,用鍋鏟推離鍋底,防止粘鍋。煮開,倒入一點涼水。三開三點,即成。
14、撈出。
15、成品。
16、成品。
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