食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
白蘿蔔絲雞蛋餡餅的做法步驟
1、準備材料。
2、麵粉用130g左右的溫水混合成較軟的麵糰,兩手蘸花生油揉一揉醒半個小時。
3、海米加溫水泡發,大蔥切成碎末。
4、白蘿蔔去皮擦成絲焯水拔涼。
5、撈出蘿蔔絲攥幹水分放入盆中,海米切碎加入,雞蛋用油炒熟加入,加入蔥碎、鹽、雞精、胡椒粉調味,淋少許花生油拌勻。
6、麵糰醒好開始包制,不用擀麵杖,因為麵糰非常軟,把劑子用兩隻手的手指在案板上按壓幾下即可,包入餡料像包包子一樣收口,倒放在案板上。
7、電煎鍋燒熱加油放入包好的麵糰用手按壓成餡餅狀。
8、中火煎制兩面金黃就可以出鍋了。因為皮很薄、餡料是熟的所以外表金黃就成熟了。
9、上桌了。
10、外焦裡嫩。