“蕎麥性平、味甘涼,歸胃、大腸經;
有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除溼下氣的功效。
1.適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉之人食用;同時適宜出黃汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食;
2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蕎麥窩頭的做法步驟
1、蕎麥粉和小麥麵粉混合。
2、在麵粉中加入酵母和泡打粉。
3、麵粉中慢慢加入冷水,用筷子不停攪拌成面絮狀。
4、不停揉搓成光滑的麵糰在溫暖處餳發。
5、發酵至2倍大時取出。
6、排空氣體,揉搓成長條。
7、切成均勻的擠子,做成窩頭坯子。
8、冷水上鍋,溼紗布墊在蒸鍋上,放入窩頭坯子再餳發20分鐘,大火蒸15分鐘關火燜3分鐘即可。
9、上桌時配上配菜即可開吃。