食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
艾葉豆乾榨菜包的做法步驟
1、艾葉打成艾汁。
2、廚師機面盆裡放入麵粉、艾汁和酵母粉,用一二檔輪流和麵約10分鐘。
3、和勻後蓋上蓋子放溫暖處發酵。
4、發酵至兩倍大。
5、豆乾和榨菜。
6、豆乾切丁。
7、榨菜切丁。
8、幹鍋裡倒油燒熱,放入豆乾和榨菜翻炒約3分鐘,加適量鹽、胡椒粉和生抽炒勻,包子餡就做好了。
9、發酵好的麵糰分成中等大小的劑子。
10、取一個劑子捏成中間稍厚四周薄的圓面片,放入餡料。
11、逆時針打褶包成包子。
12、全部做好後,二次醒發15分鐘,大過蒸15分鐘,轉小火蒸5分鐘,關火虛蒸5分鐘慢揭蓋即可。
13、成品。