“很喜歡青椒的那種特殊的清香味,感覺有種青草般的味道。
淡淡的青椒味,配以沙茶醬的鮮香,溫和卻不失辣椒本色~~”
食材明細
沙茶青椒汁刀切面的做法步驟
1、青椒洗淨,加入少許冷水,打成汁備用。
2、青椒汁倒入麵粉中,加入少許鹽,拌勻。
3、和好成光滑麵糰,鬆弛10分鐘。
4、麵糰擀成厚約3MM的大片。
5、切成寬約0.5CM的麵條。
6、鍋中水開,下入麵條,煮至浮起。
7、麵條盛入碗中。
8、調入沙茶醬。
9、調好味,吃時拌勻。
小竅門
1、打出的青椒汁過濾一下,可以把青椒渣濾掉。
2、面片擀成一刀寬,切起來比較方便。
3、調料口味隨個人喜好而定。