說起瓜，其實在中國瓜的種類還是挺多的，西瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜等等。其實瓜類中都含有豐富的維生素，所以多吃瓜對人體還是不錯的。今天為大家介紹一下佛手瓜，其實很多人都喜歡吃佛手瓜，但是就是不會挑選，那麼如何挑選佛手瓜呢？
如何挑選佛手瓜
一、挑選佛手瓜
1、肚臍處有黑色花蒂則比較新鮮;
2、瓜身上千萬不能有碰傷;
3、外皮光滑不能有蟲斑;
4、紋路要深。
二、佛手瓜的作用
1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2、據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。
3、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管 、降壓之功能。
4、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
5、中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 6、佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。 據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
三、佛手瓜的做法
1、涼拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克
輔料：柿子椒30克,青椒20克
調料：醬油10克,白砂糖15克,味精2克
涼拌佛手瓜的特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。
做法：
（1）佛手瓜洗淨切絲;
（2）紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;
（3）在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
健康提示：佛手瓜含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、清炒佛手瓜
材料：佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許
做法：
（1）佛手瓜洗淨去籽，切絲備用;
（2）鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。
如何挑選佛手瓜呢？以上為大家推薦了挑佛手瓜的技巧，其實買瓜都是有技巧的，在夏天很多人喜歡吃西瓜，所以就練就了一種挑西瓜的本領。其實挑佛手瓜也是一樣的。以上還為大家介紹了佛手瓜的作用，以及一些佛手瓜的烹飪方法，大家可以好好看看。
