新疆是我國最大的省份，因其溫差大，日照時間長，有了很豐富的物產資源，就象有名的吐魯蕃的葡萄，哈密的哈密瓜等等 。近些年，又有一個來至新疆的美食走上了餐館的餐桌，那就是新疆大盤雞。新疆大盤雞是一個別具新疆特色的菜餚，因其肉質鮮嫩，口味獨特，製作簡單而深受新疆人民的喜愛，隨著時代的發展慢慢進入了國內大眾的食譜。那麼，新疆大盤雞的製作是怎樣的呢？下面就教你做一盤有著濃濃新疆風味新疆大盤雞，為你的餐桌再添一道美食。
新疆大盤雞的製作
材料：鮮雞一隻、土豆、土豆、朝天椒、蔥、姜、蒜、香菜
做法：
1、首先開火，鍋上灶，倒入油，待油7成熟時，倒入白砂糖(這是用來上色的);
2、攪拌30秒左右時，把雞塊倒進來不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。待到8成熟，盛出放進盤子候著;
3、接下來，把土豆倒入鍋中，看著那顏色，由淺變深，由白變黃，特殊的香位被調製出來了，烹製土豆的時間也不要太長，不然，太爛了也會影響整體形象的。把它也倒進盤中，侯著;
4、再接下來，把小朝天椒、蔥、姜、蒜通通下鍋，扁炒出它們特有的香味;
5、接著，把雞塊和土豆一起倒入鍋中，看著這兩樣被炒的摻和成一家人的時候，就可以放入調料了，專用的大盤雞料，鹹鹽、豆瓣醬，把鍋裡面的水分翻炒的差不多了，趕緊加水，不要粘鍋了，蓋上鍋蓋，慢慢等著，先讓它們享受一下高溫的厲害!大概半個小時左右的時間就可以了!
提示：燉的過程中，別忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小時以後，該出鍋了，一盤香嫩、可口的地方特色——大盤雞就上來了，撒一把香菜上去就完成了。
做菜是一個永無止境的學問，要把全國各地的美食都搬到自家的餐桌上是一個特別美好的事。當你做好一桌菜，看到家人圍在一起，吃得好香，是不是有很大的滿足感，什麼辛苦都煙消雲散。一家人在餐桌上大快朵頤的時候，也是互相交流，增進家人感情的好時候。抓住了家人的胃，也就抓住了一個家團結一致的紐帶。新疆大盤雞的製作，簡單易學，口味獨特，營養豐富，老少兼宜。學會全國各地的美食，給家人一桌美味的饕餮大餐，從新疆大盤雞的製作開始。
