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相關川味的飲食百科
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魔芋燒鴨子的做法 魔芋燒鴨子——濃濃川味菜 魔芋燒鴨子怎麼做
2024-01-05
食材明細主料鴨子(800g)魔芋(300g)燒雞調料(100g)輔料泡椒(少許)大蒜(少許)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)魔芋燒鴨子的做法步驟1、魔芋切成長條,然後入沸水汆一下,撈出,放入裝有冷水的容器中備用。2、把鴨肉切成小塊,焯下血水起...
川味小龍蝦的做法|川味小龍蝦怎麼做
2024-02-23
食材明細主料小龍蝦(三斤)輔料幹朝天椒(一斤)大蔥(三根)大蒜(半碗)姜(一大塊)配料郫縣豆瓣醬(半碗)八角(三個)桂皮(少許)花椒(半碗)麻辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川味小龍蝦的做法步驟1、加入鹽反覆清洗。最好泡半小時以上2、幹辣椒...
川味水煮牛肉的做法|川味水煮牛肉怎麼做
2024-01-09
“牛肉富含豐富的微量元素鐵”食材明細主料牛肉(650g)豆芽(適量)生菜(一顆)輔料姜(適量)大蒜(一個半)蔥(兩顆)郫縣豆瓣醬(兩勺)青花椒魚調料(一袋)香米酒(適量(廚房專用))油(適量)小米辣(適量)青花椒(適量)幹辣椒(六個)香菜(一顆)雞蛋(一個)玉米澱粉(適...
川味回鍋魚的做法|川味回鍋魚怎麼做
2024-01-05
“回鍋魚呢是採用草魚或者花鰱。沒有骨頭的那一部分肉採用掛糊的方式,先炸後炒。很是下飯”食材明細主料草魚(一條)青椒(一個)泡姜(少許)芹菜(二根)小蔥(二根)雞蛋(一個)紅椒(一個)輔料豆瓣醬(半匙)豆豉(半匙)白胡椒粉(少許)料酒(一匙)鹽(少許...
川味香辣耗兒魚的做法|川味香辣耗兒魚怎麼做
2024-01-13
“簡單易上手的美味,平時健身對油炸食品一貫來之就拒,但身在重慶,怎能完全抵抗辣椒的誘惑?火鍋裡嗜愛耗兒魚,這種獨特沒有頭部的魚,口味鹹鮮,酥脆爽口,週末的晚上來一盤,暫時忘記一週的煩惱。愜意。”食材明細主料耗兒魚(500克)...
川味熟食店
2022-04-21
餐飲提問:川味熟食店更新55回答:川味的熟食有好幾種,每個熟食店的特色都不一樣,比較受歡迎的也就是梟煌鴨這樣的。其實開這個川味熟食店是比較方便的。...
川味火鍋加盟怎麼樣?
2022-04-21
餐飲提問:川味火鍋加盟怎麼樣?快快樂樂的小魚回答:火鍋基本上已經在全國都有了,親朋好友聚會還是公司團建都會選擇火鍋,為了照顧外地朋友,川味火鍋加盟店總部還研發了符合當地人的口味,可以說是相當親民了,遠在外地的川渝同胞...
川味香嫩口水雞的做法 柔和版的川味香嫩口水雞 川味香嫩口水雞怎麼做
2024-03-01
“口水雞是一道熱菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅,腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅,郭...
土豆燒雞的做法 川味農家菜:土豆燒雞 土豆燒雞怎麼做
2024-02-23
“《土豆燒雞》是一道川味農家風味菜,土豆和雞也算是個經典組合,選材簡單方便,風味獨特,色香味俱全,很受南方人喜歡,特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下哦~!土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,...
艾蒿饃饃的做法 川味小食一艾蒿饃饃 艾蒿饃饃怎麼做
2024-02-05
“每到春季不得不做,不得不吃的就是艾蒿(艾草)饃饃,滋味濃郁,做法簡單,清熱去火,值得推薦。”食材明細主料艾蒿(200克)糯米粉(500克)輔料紅糖(150克)熟花生仁(50克)菜籽油(50克)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)艾蒿饃饃的做法步驟1、...
川味棒棒雞的做法|川味棒棒雞怎麼做
2024-01-08
“棒棒雞是四川大街小巷都看得到的,很火爆的一道菜。麻辣是他的特點。自己在家也能做出美味的棒棒雞。而且這道菜非常簡單,沒有廚藝基礎也是可以學的。色澤光亮家裡來客人的時候做一盤很有面子。”食材明細主料雞脯肉(一...
川味芋頭燒鴨的做法|川味芋頭燒鴨怎麼做
2024-01-08
“作為一個四川妹兒,泡椒是我們常用的家常配料…有泡椒才有家的感覺💪💪”食材明細主料鮮鴨肉(半隻)芋頭(一個)輔料泡椒(適量)泡姜(適量)蒜(適量)山奈(適量)八角(3-4個)桂皮(適量)小茴香(適量)草果(兩個)青花椒(適量)香葉(適量)郫縣豆瓣醬(1-2勺...
川味水煮魚的做法 【四川】在家怎樣做出和餐館一樣好吃的【川味水煮魚】 川味水煮魚怎麼做
2024-01-11
食材明細主料草魚(1條)輔料啤酒(適量)蛋清(半個)黃豆芽(適量)花椒(適量)幹辣椒粉(適量)郫縣豆瓣醬(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)蔥段(適量)幹辣椒節(適量)二鍋頭酒(適量)雞精(適量)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)川味水煮魚的做法步驟1、活草魚...
川味香腸咖哩煲仔飯的做法|川味香腸咖哩煲仔飯怎麼做
2024-01-03
“冰箱裡有剩的四川麻辣香腸,不知道怎麼吃,當成廣式香腸來用吧。本來還想吃咖哩,想了想咖哩粉加了進去,形成了這次的黑暗料理。”食材明細主料四川麻辣香腸(1根)東北大米(2杯)胡蘿蔔(1根)土豆(1個)雞蛋(1枚)輔料食用油(50克)大蒜(5瓣)生...
自制川味蒸肉米粉的做法|自制川味蒸肉米粉怎麼做
2024-01-08
食材明細主料大米(適量)糯米(適量)花椒(適量)八角(2個)輔料幹辣椒(適量)麻香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制川味蒸肉米粉的做法步驟1、準備適量的大米和糯米(大米糯米的比例2:1)2、準備兩個八角和適量的花椒和幹辣椒3、幹鍋放...
川味麻辣雞柳的做法|川味麻辣雞柳怎麼做
2024-01-13
“本來想做辣子雞,但是突然覺得費油又麻煩。所以改用了這種簡單的做法,只需15分鐘,同樣麻麻辣辣超有滋味!”食材明細主料雞胸肉(250克)紅椒(2個)花生(適量)乾紅辣椒(5根)花椒粒(1小撮)大蔥(半根)輔料澱粉(10g)郫縣豆瓣醬(1大匙)糖(1茶匙)鹽(1...
乾煸孜然魚塊的做法 川味——《乾煸孜然魚塊》 乾煸孜然魚塊怎麼做
2024-02-23
食材明細主料草魚(適量)輔料雞蛋(適量)青辣椒(適量)紅辣椒(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)孜然(適量)五香粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)味精(適量)澱粉(適量)料酒(適量)白糖(適量)中辣(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)乾煸孜...
川味炸醬麵的做法 川味炸醬麵——改良版 川味炸醬麵怎麼做
2024-02-24
“這是一道簡版雜醬麵,好做又好吃…嘎嘎..”食材明細主料麵條(適量)肉末(適量)芽菜(適量)輔料油(適量)香油(適量)生粉(適量)郫縣豆瓣(適量)薑末(適量)五香粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川味炸醬麵的做...
酸菜魚的做法 川味-----酸菜魚 酸菜魚怎麼做
2024-02-26
“正宗酸辣味,自家祕方的酸菜,酸爽特別給力”食材明細主料草魚(500G)輔料酸菜(適量)黑椒腸(適量)配料鹽(適量)酸紅辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)生粉(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)香油(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
川味魚香肉絲的做法 川味魚香肉絲(超下飯) 川味魚香肉絲怎麼做
2024-01-31
“魚香肉絲是一道經典川菜,看似簡單普通,實際真要做好了,對各種用料的配比拿捏恰到好處,也不是很容易呢。吃貨們通常用這道菜的好壞來鑑別廚師的水平,餐館是否地道。”食材明細主料裡脊肉(200g)黑木耳(15g)青椒(1個)胡蘿蔔(1根)冬...
川味香辣兔丁的做法|川味香辣兔丁怎麼做
2024-02-24
“重慶寒冷的冬夜。兔肉,屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,因此兔肉有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的...
油潑魚的做法 川味麻辣系列---油潑魚 油潑魚怎麼做
2024-02-24
“曾經在一個川菜館裡吃過一次水煮魚,那魚滿屋飄香,麻辣爽口,在不知不覺間就吃光了一個大盆子裡面裝的魚,剩下半盆油,我在想,這個油要是炒菜也是無比香的,哪有什麼腥味。後來吃了很多次水煮魚,包括自己做的水煮魚,都是先水煮再...
川味鹽菜肉的做法|川味鹽菜肉怎麼做
2024-02-01
食材明細主料豬五花肉(350g)輔料芽菜或鹽菜(150g)敢辣椒(適量)薑片(適量)花椒(適量)香葉(適量)白糖(適量)生抽(適量)芽菜或鹽菜(150g)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川味鹽菜肉的做法步驟1、1、整塊五花肉燒皮(這一步必須)洗淨,高壓鍋中...
川味酸辣粉的做法 川味酸辣粉——用海底撈做簡易火鍋酸辣粉 川味酸辣粉怎麼做
2024-02-23
“記得在成都上大學那年月,最留念之一莫過於四川的美食,擔擔麵、火鍋、串串香...還有就是校門外晚上擺在街邊攤上的火鍋酸辣粉。晚上下了自習,肚子總會無端覺得很餓,於是邀上宿舍幾個同學去校門外吃酸辣粉和串串香。一碗...
川味家常豆腐的做法|川味家常豆腐怎麼做
2024-01-09
食材明細主料老豆腐(500g)豬肉糜(50g)輔料青椒(1個)紅椒(半個)青蒜(2顆)水澱粉(10g)大蒜(1瓣)洋蔥(30g)豆瓣醬(10g)生抽(10ml)鹽(10g)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)川味家常豆腐的做法步驟1、豆腐切塊,用廚房紙吸去水分,下鍋煎至兩面金黃2...
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