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相關上海紅燒肉的飲食百科
相關上海紅燒肉的飲食百科
上海紅燒肉的做法|上海紅燒肉怎麼做
2024-01-01
食材明細主料五花肉(400克)蔥(適量)八角(2-3顆)香葉(3-4個)姜(適量)輔料黃酒(一勺)生抽(一勺)老抽(一勺)鹽(一小勺)白糖(一勺)冰糖(7-8顆)胡椒粉(一小勺)鹹甜(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)上海紅燒肉的做法步驟1、豬皮在火上燒一下,去腥去毛。...
上海紅燒肉怎麼做好吃
2020-01-22
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料帶皮五花肉:一斤鵪鶉蛋:三十個冰糖:兩大匙(約半兩)輔料幹辣椒:四個桂皮:兩小塊八角:兩玫老薑:一塊花椒:一小匙香蔥:四五棵料酒:兩大匙醬:適量油:半湯勺鹽:適量具體步...
美味的上海紅燒肉怎麼做好吃
2021-03-25
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500輔料姜:適量冰糖:適量大蔥:適量生抽:適量醬油:適量香葉:適量草果:適量幹山楂:適量料酒:適量雞精:適量大料:適量桂皮:適量幹辣椒:適量大蒜:適量老抽:適...
上海紅燒肉的做法 上海本幫紅燒肉 上海紅燒肉怎麼做
2024-02-24
“紅燒肉全國各地都有,然而這幾年,在全國最走紅的紅燒肉,是標明為“本幫”的上海紅燒肉。上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色,除了酒、醬油和糖之外,完全不加其他調味料,用上海話說就是“正宗“,靠火候功夫,做出肥而不膩、酥...
誘人的上海紅燒肉|怎麼做好吃
2020-03-13
準備時間:1分鐘    烹飪時間:12分鐘主料五花肉:適量輔料鹽:適量具體步驟1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在...
#回憶#上海紅燒肉怎麼做好吃
2020-12-05
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500輔料料酒:20ml蔥:適量大料:2老抽:20ml生抽:20ml鹽:適量香葉:2片冰糖:30姜:適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.五花肉洗淨切大塊冷水入鍋焯燙。3....
正宗上海紅燒肉怎麼做好吃
2019-10-30
準備時間:60分鐘    烹飪時間:40分鐘主料五花肉:500薄百葉:1張輔料油:適量生抽:適量生薑:適量八角:適量小蔥:適量冰糖:適量老抽:適量具體步驟1.準備食材2.準備冰糖,八角和生薑片3..薄百葉先切成寬...
家庭版|上海紅燒肉怎麼做好吃
2020-12-05
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500薄百葉:1張輔料生薑:適量小蔥:適量老抽:適量鹽:適量八角:適量生抽:適量油:適量冰糖:適量具體步驟1.準備食材2.準備冰糖,八角和生薑片3.薄百葉先切...
健康美食|上海紅燒肉怎麼做好吃
2020-12-03
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500鵪鶉蛋:250輔料生抽:適量姜:適量冰糖:適量料酒:適量八角:適量桂皮:適量老抽:適量具體步驟1.五花肉焯水。2.鵪鶉蛋洗淨放鍋煮熟,可以放一點鹽進去,...
誘人的上海紅燒肉怎麼做好吃
2020-11-09
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料五花肉:500雞蛋:6個輔料料酒:適量桂皮:適量生抽:適量老抽:適量薑片:適量冰糖:適量油:適量蔥段:適量具體步驟1.五花肉切成均勻的大塊2.蔥段、薑片備好3.水燒...
海蔘紅燒肉的做法 家宴必備豪華版紅燒肉——海蔘紅燒肉 海蔘紅燒肉怎麼做
2024-02-24
“紅燒肉這一傳統菜大菜,加點海蔘立馬變成豪華版的了,節日做來更合適!”食材明細主料海蔘(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)幹辣椒(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗...
上海滷蛋紅燒肉的做法 濃油赤醬的上海滷蛋紅燒肉 上海滷蛋紅燒肉怎麼做
2024-03-01
“這款紅燒肉不用加額外的油,更健康。而且外帶雞蛋,可以當第二天的早點。味道好,很方便。”食材明細主料五花肉(800g)輔料雞蛋(7個)配料料酒(適量)姜(適量)老抽(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)丁香(適量)大料(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普...
海蔘紅燒肉的做法|海蔘紅燒肉怎麼做
2024-02-05
食材明細主料海蔘(3只)油(適量)蔥(適量)八角(適量)冰糖(適量)輔料五花肉(300g)鹽(適量)姜(適量)老抽(適量)料酒(適量)其他(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)海蔘紅燒肉的做法步驟1、海蔘泡發後,去除內臟2、清洗乾淨3、切成小段,放鍋裡蒸半小時,...
紅燒肉是上海菜嗎
2018-01-04
很多上海人都非常喜歡吃的一道家常菜,叫做紅燒肉。它吃上去微微帶甜,肥而不膩入口即化,特別的美味。那麼紅燒肉是上海菜嗎?它的起源到底在哪兒呢?今天就帶著大家一起來了解一下紅燒肉的淵源。一、紅燒肉是上海菜嗎是其實紅...
紅燒肉的做法 【上海】紅燒肉 紅燒肉怎麼做
2024-01-11
“每逢過年,上海人家裡總是要有一碗紅燒肉的。大肉本就代表著富裕,一碗泛著油光的紅燒肉更是象徵來年紅紅火火,生活和事業都順利美滿!我雖然是北方人,但是兒子是肉食控,非常喜歡吃紅燒肉,所以我家年夜菜要必備一盤紅燒肉,濃油...
上海祕製紅燒肉的做法|上海祕製紅燒肉怎麼做
2024-01-31
“香氣撲鼻的紅燒肉一直都是大家最喜愛的,春節當然也少不了它。肥而不膩,一口接一口。誘人的紅燒肉,想要燒得好,糖色調味收汁都很重要。燒肉之前,先要淖水,注意,是煮一鍋冷水,然後將肉放入,水和肉一起煮開,然後撇去浮沫,注意,不是...
海帶紅燒肉的做法 #團圓飯#海帶紅燒肉 海帶紅燒肉怎麼做
2024-01-04
食材明細主料五花肉(適量)海帶(適量)輔料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)海帶紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗好。2、切丁。加入老抽鹽。醃製十分鐘。3、鍋中放油下入醃製...
紅燒肉如何上色
2018-11-11
用冰糖、老抽上色。在鍋中倒入油,燒熱後放入冰糖熬製為焦糖色。還可以加入老抽,老抽有上色的作用。在熬製冰糖的過程中,如果觀察到冰糖的形狀變小,要立刻加入適量水,否則可能使炒出來的湯汁發黑,並且帶有苦味,影響口感,外觀也...
上海汁味紅燒魚的做法|上海汁味紅燒魚怎麼做
2023-12-26
“上海菜的特色是濃油赤醬,不用炒糖色也可以做出好吃的紅燒菜。今天就分享一道紅燒魚。”食材明細主料青魚(300克)青豆(50克)生薑(10克)小蔥(5克)調料味達美臻品料酒(30毫升)味達美冰糖紅燒汁(50克)水(200毫升)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(...
紅燒羊肉的做法 【上海】紅燒羊肉 紅燒羊肉怎麼做
2024-01-11
“冬季正是吃羊肉的好時節,羊肉火鍋,羊蠍子,烤羊肉等等等等。而最適合過年吃的羊肉菜,非紅燒羊肉莫屬。今年的春節來的比較早,大家都開始悄悄地為春節做起來了準備,發新年臺歷,預訂公司年夜飯,為年會做準備……我們可愛的廚娘...
紅燒豬蹄的做法 【上海】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做
2024-01-11
“對於紅燒豬蹄,有好多版本的做法,我做的就屬於上海做法,不會放花椒辣椒乾等材料,屬於濃油赤醬版本。豬蹄味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏的功效。說她可以和熊掌媲美,真是不為過。人們把豬蹄稱為"美容食品",豬蹄含有豐...
上海本幫紅燒肉的做法|上海本幫紅燒肉怎麼做
2024-01-11
“三分瘦兩分肥的精選五花肉,切成方正塊兒,裹上熬製的粘稠糖汁,撒入多種香料用慢火煨燉。肉質酥而不爛,肥膩適中,切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油,就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。馥郁的香氣中氤氳著絲絲的甜意,軟糯入味,連皮帶肉...
紅燒肉海帶扣的做法 電飯煲版~紅燒肉海帶扣 紅燒肉海帶扣怎麼做
2024-01-02
“用電飯煲製作紅燒肉簡單很多”食材明細主料帶皮豬五花肉(適量)海帶扣(適量)輔料蔥(適量)幹辣椒(一個)香葉(適量)大料(一個)冰糖(十幾顆)鹽(一小勺)料酒(適量)老抽(一匙)生抽(一匙)姜(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅燒肉海帶扣的做...
外婆紅燒肉的做法 上海本幫特色的濃油赤醬——外婆紅燒肉 外婆紅燒肉怎麼做
2024-03-01
“本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底蘊!特點:濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色,除了酒、醬油和糖之外,完全不加其他調味料,用上海話說就是“正宗“,靠火候...
海帶紅燒肉的做法|海帶紅燒肉怎麼做
2024-02-23
食材明細主料五花肉(適量)海帶(適量)輔料蒜(適量)配料鹽(適量)豆瓣醬(適量)油(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)海帶紅燒肉的做法步驟1、準備好海帶姜蒜肉切塊焯水倒鍋裡炒至金黃撈出2、鍋內餘油倒入蒜瓣微火炒香倒入生薑繼...
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