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相關山東的飲食百科
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山東蔥伴侶炸醬麵的做法|山東蔥伴侶炸醬麵怎麼做
2024-03-01
“一提到“面”,絕大多數都是指麵條——這一最簡單的麵食,它不只在味覺上吸引我們,其美好的寓意更讓人覺得樸實無華。在北方,嬰兒出生後三日有“洗三”儀式,吃“洗三面”祝願嬰兒“長命百歲”;過生日時吃“長壽麵”,謂之“挑...
涼拌拉皮的做法 山東版涼拌拉皮 涼拌拉皮怎麼做
2024-03-01
“濟南只有涼皮,涼粉,沒見過拉皮,記得看趙本山小品時,宋丹丹說整個拉皮,趙本山說拍個黃瓜,那會才知道拉皮在東北原來是道菜,我是真的不知道東北拉皮怎麼做,可是還好奇的買了一張,只好自創做來試試,沒想到味道好極了。嘿嘿,得意in...
櫻桃飲的做法 山東大櫻桃飲品 櫻桃飲怎麼做
2024-02-27
“櫻桃或櫻又名楔荊桃、車釐子等,是某些李屬的植物的統稱,果實可以作為水果食用,色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營養特別豐富,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。大櫻桃樹姿秀麗,花早色豔,果實...
燒雞的做法 【山東】雞年大吉-燒雞 燒雞怎麼做
2024-01-11
“迎接的新年是雞年,年夜飯自己的在家做,做燒雞也算應個景,自己在家煮燒雞,比外面買的更乾淨衛生,吃著更放心。家常的做法,味道也是棒棒的。”食材明細主料雞(2只)姜(1塊)白砂糖(2勺)八角(3個)小茴香(3克)桂皮(2段)幹山楂(2個)料油(3勺)花生...
山東戧面大饅頭的做法|山東戧面大饅頭怎麼做
2024-01-13
“開學初送女兒去北方上大學時吃過這種饅頭,當時覺得這饅頭跟南方的不一樣,個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤,吃起來很有嚼勁,不像南方的饅頭小巧鬆軟,上網查了知道這種就是北方面食裡有名的戧面大饅頭,也就學著做了一次,這揉幹...
三色炒蝦仁的做法 【山東】三色炒蝦仁 三色炒蝦仁怎麼做
2024-01-11
“這首三色炒蝦仁,色彩鮮豔,比較吸引眼球有食慾,做法簡單,新年餐桌上必不可少的一道菜,老幼皆宜,味道鮮美爽口,營養豐富”食材明細主料玉米(100g)胡蘿蔔(半根)黃瓜(半根)蝦仁(200g)輔料胡椒粉(1g)澱粉(10g)糖(2g)油(適量)鹽(適量)料酒(5g)鹹鮮(口...
五花肉炒茄絲的做法 【山東】五花肉炒茄絲 五花肉炒茄絲怎麼做
2024-01-11
“一種簡單又好吃的做法。”食材明細主料五花肉(50克)大蒜(1頭)花生油(30克)黃醬(2勺)鹽(2克)輔料茄子(1個)蔥(1段)五香粉(1克)醬油(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)五花肉炒茄絲的做法步驟1、五花肉洗淨切條2、茄子洗淨切成細條,...
養血三紅粥的做法 【山東】養血三紅粥 養血三紅粥怎麼做
2024-01-11
“所謂三紅粥,就是紅豆、花生和紅棗一起煮的粥,平時經常聽周邊的女性朋友說今天肚子又疼,就知道她們又到了生理期。我就推薦她們喝三紅粥,這種粥做法簡單,常喝可以補血。其實女性朋友真的沒必要非要等到生理期才想起來要補...
椒香皮皮蝦的做法 【山東】椒香皮皮蝦 椒香皮皮蝦怎麼做
2024-01-11
“皮皮蝦味道鮮美,每次看到新鮮的皮皮蝦都會忍不住買上一些,回家加點花椒煮一煮非常好吃,就是剝皮有點太麻煩,不過現在已經練出了一套剝皮的技巧,不但剝得快,而且能剝出完整的蝦肉。O(∩_∩)O哈哈~””食材明細主料皮皮蝦(80...
山東手工饅頭的做法 一點點揉進的真心——{山東手工饅頭} 山東手工饅頭怎麼做
2024-02-26
“我爺爺家是山東人,愛吃饃,而我姥姥姥爺家則是地地道道的南方人,米飯、麵條是主食。可這飲食習慣地域化在我們家則表現的並不明顯,明明是南方人的媽媽特愛吃爺爺家的大饅頭,而人高體壯的爸爸呢咕嚕咕嚕能吃下滿滿一大碗麵...
蝴蝶卷的做法 【山東】蝴蝶卷 蝴蝶卷怎麼做
2024-01-11
“麵點的歷史源遠流長,麵點的種類也是不勝列舉,其口味及吃法更是千變萬化。紅心火龍果顏色很漂亮,想著用它和麵做點蝴蝶卷應該不錯!按部就班一步一步操作!誰知道開啟蒸籠的那一瞬間,我真的要懵了,原來漂亮的紅色完全消失了,只...
山東素包子的做法 早餐--素包子的做法 山東素包子怎麼做
2024-03-01
“1.粉絲放入沸水中煮3分鐘。2.蘿蔔切絲,用鹽下水(揉搓)。3.將開水倒入醃好的蘿蔔絲中泡洗一下,然後擠幹水分。4.豆腐煎成兩面金黃,然後切丁。5.放入鹽、雞精(適量根據自己的口味)香油幾滴攪拌均勻。6.將麵糰取出,搓成長條,做...
酸辣土豆絲的做法 【山東】酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做
2024-01-11
“土豆絲特別家常的一道菜,也是特別受歡迎的一道菜,當然,我也非常喜歡,也是經常做,年夜飯時最喜歡做一盤,酸辣爽口,特別開胃,給油膩的年夜飯上帶來一絲酸爽,喜歡的,就做起來吧”食材明細主料土豆(500克)輔料幹辣椒(6個)香醋(適量)鹽(適...
燙麵千層牛肉餅的做法 怎樣做令人垂涎三尺的山東名吃【燙麵千層牛肉餅】 燙麵千層牛肉餅怎麼做
2024-02-05
“千層肉餅是一道漢族麵食小吃,也是山東名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,外酥裡軟,味道香美。但是據說還有另外一種說法,西安也有“千層牛肉餅”。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩...
糖醋拌三絲的做法 【山東】糖醋拌三絲 糖醋拌三絲怎麼做
2024-01-11
食材明細主料白菜心(250g)胡蘿蔔(1/3根)鴨梨(1個)輔料白糖(3勺)米醋(2勺)鹽(少許)清水(5勺)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糖醋拌三絲的做法步驟1、白糖、米醋、清水放入鍋中煮開熬化晾涼備用。2、白菜心洗淨切絲,放入少許鹽抓拌...
京醬肉絲的做法 【山東】京醬肉絲 京醬肉絲怎麼做
2024-01-11
“京醬肉絲是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於魯菜。此菜鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。選用豬裡脊肉為主料,輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮,口味鹹甜...
五花肉燉蘿蔔的做法 【山東】五花肉燉蘿蔔 五花肉燉蘿蔔怎麼做
2024-01-11
““冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”這句話我自小就聽媽媽常說。蘿蔔中的營養價值非常豐富,含有維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;還能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。”食材明細主料五花肉(50...
琥珀琉璃肉的做法 【山東】琥珀琉璃肉 琥珀琉璃肉怎麼做
2024-01-11
“琉璃肉屬正宗的山東魯菜小吃,即將失傳的美味!所用食材雖全部為豬肥肉,但其酥脆香甜不膩,因其外皮光亮如琉璃而得名。在過去婚慶和年節宴席上總是少不了一道土豪菜:又香又甜最解饞、咬開是半透明的,在嘴裡越嚼越香………其...
小米紫薯圓子粥的做法 【山東】小米紫薯圓子粥 小米紫薯圓子粥怎麼做
2024-01-11
“小米粥加入小圓子一起煮,哈哈,不錯。”食材明細主料小米(2勺)紫薯(1個)小圓子(適量)輔料水(適量)糖(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小米紫薯圓子粥的做法步驟1、小米淘洗乾淨,放入煮鍋中,加入適量水燉煮。2、紫薯去皮洗淨...
山東萊蕪炒雞的做法 正宗山東萊蕪炒雞 山東萊蕪炒雞怎麼做
2024-02-29
“山東萊蕪一道本地重磅菜,味道鮮美。回味悠長”食材明細主料淨蛋雞(1.5千克一隻)豆油(50克)花生油(50克)輔料蔥(一段)姜(一塊)蒜(5瓣)配料花椒(30克)八角(2瓣)涼姜(一塊)桂皮(三小塊)香葉(3片)白芷(兩片)石了子(5克)小茴香(5克)甜麵醬(一小勺)普通醬...
自制果汁的做法 【山東】自制果汁 自制果汁怎麼做
2024-01-11
“自己製作果汁,無新增。”食材明細主料橙子(3個)輔料梨(1個)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制果汁的做法步驟1、橙子梨洗淨。2、將橙子切成塊。3、去掉果皮。4、放入料理棒杯中。5、啟動料理棒打碎。6、濾出果汁,也...
拌涼粉的做法 【山東】拌涼粉 拌涼粉怎麼做
2024-01-11
“家常菜~~拌涼粉”食材明細主料涼粉(1塊)輔料醋(1勺)味極鮮醬油(1勺)蠔油(1勺)香菜(適量)蒜泥(適量)清淡(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)拌涼粉的做法步驟1、涼粉切小塊。2、香菜洗淨切碎。3、將涼粉放入乾淨盆中,加入蒜泥,香菜,醋。4、...
蒸湯圓的做法 【山東】蒸湯圓 蒸湯圓怎麼做
2024-01-11
“元宵節快到了,做了南瓜黑芝麻餡的湯圓,湯圓煮著吃好吃,其實蒸著吃更健康好吃。””食材明細主料湯圓(400克)輔料油(適量)白糖(適量)熟黑芝麻(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒸湯圓的做法步驟1、盤中刷一層油。2、擺上...
番茄豆腐的做法 【山東】番茄豆腐 番茄豆腐怎麼做
2024-01-11
“過年少不了豆腐,俗話說:吃豆腐有福氣。但是除了豆腐丸子,炒豆腐,燉豆腐。。。還可以新增一味調料就成了好吃的甜味豆腐,想吃的跟我來哦。。。”食材明細主料豆腐(適量)番茄醬(適量)輔料鹽(適量)麵粉(適量)白糖(適量)蒜末(適量)花生油...
膠東喜餅的做法 【山東】膠東喜餅 膠東喜餅怎麼做
2024-01-11
“膠東喜餅又叫“媳婦餅”,是膠東地區過年過節辦喜事時候必備的一種麵食。喜餅和麵全部用雞蛋、白糖和食油,口感香甜綿軟,顏色黃澄澄很是誘人。”食材明細主料麵粉 (350克)雞蛋(2個)雞蛋黃(2個)酵母粉(5克)麵粉(350克)輔料牛奶(20...
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