餐飲提問：
開熟食店的十大禁忌是什麼？
小小小小小吃吃吃回答：
開熟食知店的十大禁忌有熟食安全出問題、服務差勁、店鋪熟食產品推廣不足、熟食供應鏈不足、無多餘資金運轉、不做市場調查、盲目選址、室內食品陳放雜亂無章、產品沒特色、製作熟食手藝單一。 1、熟食安全出問題 大量使用食品新增劑，理化指標超標。 熟食保質期短，容易變 色變味，部分商家為了延長熟食的儲存時間，增加其色澤、香味，通常過 量新增防腐劑山梨酸、亞硝酸鹽，著色劑焦糖色、落日黃，酸味劑檸檬 酸、乳道酸等，甚至新增一些不是食品新增劑的工業原料。 2、服務差勁 被服務者有兩種需求，一個是物質需求，另一個是精神需求。服務態度的作用是能滿足被服務者的精神需求或稱心理需求，使其不但拿到合格滿意的“ 產品”，而且還回要心情舒暢、滿意。 服務態度是反映服務質量的基礎，優質的服務是從優良的服務態度開始的。良好的服務態度，會使客人產生親切感、熱情感、樸實感、真誠感，有助於顧客再次光臨。相反，服務差勁，顧客下次就不來消費了。 3、無多餘資金運轉 如果店內出現經營問答題需要資金維持，拿不出來就很頭疼了，在開店之初要給自己準備幾萬元的運轉資金是很有必要的。
小魚ai吃草回答：
開熟食店的十大禁忌有： 1、沒有實際考察市場，憑空想象 2、選址盲目錯誤，客流量小 3、不衛生，做事不仔細。 4、服務粗暴，經營不靈活。 5、不關心職工，不善內部管理。 6、不保證品質，不長遠考慮。 7、崇拜廚師，不從經營上下功夫。 8、無特色開店，什麼都平平淡淡。 9、忌諱中途改變的營銷手段而對顧客不利。 10、忌諱價格不明瞭，結帳馬虎多算消費。
bnm58回答：
開熟食店的十大禁忌： 禁忌一：店面選址租金不可太貴； 禁忌二：店面裝修不可太普通； 禁忌三：食品衛生一定要保障，對人體有害的配料不放或少放； 禁忌四：服務員穿著不能太隨便邋遢； 禁忌五：熟食味道不能沒有特色；千篇一律的口味是做餐飲的禁忌。 禁忌六：顧客意見一定多吸收；多吸收多改善才能與時俱進。 禁忌七：線上線下不能沒有宣傳；網路發展的時代，不能沒有推廣的手段。 禁忌八：熟食經營不能老是舊產品而沒有新產品； 禁忌九：不能沒有競爭對手，有對手，才會有前進的希望和動力； 禁忌十：品種不能四季一個樣，又根據季節做相應調整。 拓展閱讀：開熟食店是個小本經營買賣，但利潤高。熟食店做的好，一定可以做成招牌，之後做成品牌，最後做成全國加盟熟食店。
小拇指掰回去回答：
1，認為學個技術就能開店。開店重點在運營，別把自己當做廚師，賣熟食其實就是銷售，做好銷售比埋頭在廚房更重要。開店成功需要很多因素，不懂行，覺得學個技術就行，那廚師都去幹了。 2，口味是一切。確實口味很重要，但不是唯一，酒香也怕巷子深。況且現在口味說實話各不相同，10個人有10種感覺，能達到80%就很不錯了。 3，認為選址好就行了。選址選好，那是先天條件，後面生意好不好還是得靠運營。不可能一個好地方就坐著賺錢，好地方競爭也大，你需要做出更多不一樣。 4，認為價格高就利潤高。利潤是從三方面來衡量的，一個定價，一個成本，另一個銷量。三者要結合起來考量，不要以單一的方面衡量。 5，認為東西多就生意好。這個需要看具體地方，有些少而精，有些大而全，需要根據地方衡量。 就這五大禁忌都會引起很多問題，別說十大禁忌，沒有那麼多禁忌，就這五個方面需要特別注意。
夏末止步於盛回答：
首先是店面選址，可以選擇人氣旺的地方，這類地方人流量大，但租金貴，也可選擇大型社群，會有穩定的客源。其次是店面裝修要有食品氣息，比如噴繪一些成品圖，食品擺放要乾脆利落，要分割槽，粗加工的和精加工的要分開，容易串味的要分開。其次是食品衛生，衛生一定要過關，少放增色劑和一些對人體有害的配料，吃壞人了可了不得。選服務員也有講究，人要隨和親切，長相不能太差，工資可以開高些，人也是招牌。最重要的就是味道了，配料一定要精選，味道要適合大眾口味，也可以相應開發一些特殊口味的食品，增加特色，吸引顧客眼球和品嚐欲，要經常詢問顧客的口味及看法意見然後加以改進，可以提高客戶的認知度，形成品牌效應。 差不多就這些了，還有問題可以直接聯絡我！！！
王巖246回答：
1、心態要求：熟食製作工作相對辛苦，強度類似飯店後廚，得有思想準備。 2、選址要求：核心是人流，沒有顧客的地方不會有發展。要多種方式開單，比如大型超市裡面、菜市場或大型社群門口、位置好的店中店等。 3、技術要求：熟食製作技術要選味道適合當地市場的，比較好有明顯優勢。 4、資金要求：要有開店資金，留足流動金，不可借錢開店。 5、營銷要求：要儲備一定的銷售知識，忌盲幹。 6、的就是食品安全吧，不衛生對誰都不好。 7、最重要的就是室內的環境，如果進去臭味滿天的，多讓人接受不了。 8、更多精力應該放在人流密集的菜市場，如果有額外精力，可以進行微信加人、轉發的小活動，逢節假日推廣特品禮盒。 9、投資同樣的品牌、同樣的食物，如果店面乾淨又清爽，客人自然會比較願意上門。但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財裝置的增加，會有助於工作效率的提升，這樣的投資就算值得。 10、多數熟食店的業主過去都是外行人，且多數是坐辦公桌的上班族，因此當決定做生意時，一定要努力調整自己的心態，做到以客為尊，儘量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。
