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長豆角、短豆角均可。製作扁豆燜面使用的豆角,可以根據喜好酌情選購。扁豆燜面是傳統的麵食,是將麵條蒸熟以後,新增扁豆、肉絲炒制而成。製作扁豆燜面使用的豬肉和扁豆,可以根據個人口味酌情增減。豬肉在炒之前需要用食用鹽、醬油醃製,口感會更入味。
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