東北鍋包肉用糯米澱粉嗎

不是。鍋包肉是使用土豆澱粉的，不是使用糯米粉。使用糯米粉做麵糊，肉裹上面糊炸是膨脹不起來的，而且炸出來的肉還會比較硬。若是用土豆澱粉來做麵糊，在麵糊里加入幾滴色拉油，炸出來膨脹得恰到好處，顏色也好看，肉的口感好，而且會外酥裡嫩，不像糯米粉的乾硬口感。