傳說有一個景寧商人，他要坐船去南方經商，然後路途中碰到一個衣衫襤褸的老和尚，商人樂於助人，就佈施了許多銀兩給老和尚，老和尚無以為報就取出身上的白茶和種子送給商人，並告訴商人如果碰到家裡有人發了重病可以取一片用水泡喝下。那個商人回到家裡發現他的老母親眼睛看不見了，遍尋良醫都無法醫治，急的團團轉。後來想到老和尚送給他的白茶，然後就跑了一杯白茶跟他老母親，他的老母親當時並就好了。商人看見此景非常喜歡，就去拿了和尚的種子命人進行種植製成茶葉後，又加以宣傳和流通，因為喝了茶眼睛便恢復，所以鄉人給取名叫會明茶，後來人們傳過去就成了惠明茶。
