大閘蟹蒸繩子需要解開嗎

不需要。蒸大閘蟹的時候，將螃蟹捆著蒸，可以使大閘蟹的肉質變得更加緊實，也能避免大閘蟹出現掉腿等現象。大閘蟹在蒸之前需要刷洗大閘蟹的表面，這樣吃起來會更加衛生。蒸大蝦的時候也可以在大閘蟹表面鋪上適量的生薑片以及蔥段，有去腥、提香的效果。