香菇要切蒂嗎

要。香菇蒂含有豐富纖維，質地較硬，不易咬動。香菇燉雞是最常見的一道菜，只需要備好生雞肉，切蒂香菇，以及幹辣椒、蔥、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、鹽等配料。清洗乾淨用熱水泡半個小時香菇，泡出的香菇質地嫩滑也容易切。泡過的熱水保留下來，煮雞肉可淋入，這樣煮出來的雞肉香菇味更濃，再放入配料一起煮更鮮香。