做蛋撻不要錫紙可以嗎

可以。做蛋撻不用錫紙，可以直接烤。用錫紙可以很好的給蛋撻定型，受熱也更均勻，但若沒有錫紙就需要注意蛋撻不能先加水進去烤，等看到蛋撻即將定型之後，再往裡面新增蛋撻液，否則整個蛋撻餅和餡很容易會塌掉。可以用鋁箔紙、金箔紙來代替錫紙。