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需要。五花肉在炒制之前進行焯水,是為了有效地去除五花肉本身所帶有的肉腥味。五花肉,可用來製作紅燒肉、辣椒炒五花肉以及蒜薹炒五花肉等等。五花肉有著肥而不膩的特點,因此是製作紅燒肉的絕佳原料,在挑選的時候要選擇白裡透紅的五花肉。
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