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是。柿子在晾晒時,環境潮溼,空氣流通性差,表面就會出現發黑發黴的情況,柿子也會因其氧化程度嚴重,導致表面發黑。柿子晾晒時應要選擇乾燥通風處。在挑選柿子時,要挑選表皮完整較為光滑的新鮮柿子,不要挑選果實較硬的青柿子或是成熟過度的軟柿子。
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