湯用什麼澱粉勾芡放久才不會變水

玉米澱粉。玉米澱粉可以使湯汁的口感變得更加濃稠、順滑。使用玉米澱粉勾芡湯汁時，將玉米澱粉和清水混合攪拌成水澱粉，放入鍋中即可。用玉米澱粉製作湯汁的過程中要少量批次加入，以免湯汁變得過於濃稠。沒有玉米澱粉也可以用其他澱粉或是生粉代替。