糖醋魚用白醋還是陳醋

陳醋。在製作糖醋魚的時候，魚要先醃製好，醃製魚的時候要使用薑片，蔥段，料酒，醃製的目的是去除魚身上的腥味。糖醋魚要冷鍋熱油煎制，在煎製糖醋魚的時候，火候不要太大，火候太大就會把糖醋魚煎糊，中小火煎製糖醋魚把糖醋魚煎至兩面金黃即可。