鹹菜怎麼放置不會壞

將鹹菜密封好，放在陰涼的環境中存放，或是冰箱冷藏儲存。常溫儲存鹹菜時，存放的環境溫度不宜過高，以免顯現變質。鹹菜的品種比較多，包括蘿蔔鹹菜、大白菜鹹菜、醬萵筍、醬黃瓜、八寶菜、辣椒黃瓜小鹹菜等。鹹菜醃製後，存放的時間不宜過長，以免滋生細菌。