小龍蝦需要挑蝦線嗎

需要。蝦線室小龍蝦的腸道，屬於消化系統，裡面的髒物質比較多，為了食用安全也應該把黑色的蝦線剔除。小龍蝦去蝦線其實很簡單，將小龍蝦清洗乾淨，將尾部最中間的尾翼去掉，小龍蝦的背拱起，然後用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開，用牙籤挑出蝦線即可。