黃喉是什麼動物上的肉

豬，牛等家畜身上的大血管。在選購黃喉時要注意黃喉的色澤是否鮮亮，用鼻子聞起來是否有較大的腥味，腥味大且有些臭說明不太新鮮，新鮮的黃喉色澤紅亮，聞起來沒有太大的異味，反而帶有淡淡的血腥味。買回來的黃喉要注意清洗，將表面異味和血絲去除。