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9-10分鐘。新鮮鮑魚蒸的時間不能太久,否則鮑魚的肉質會變硬、變幹,吃起來口感很柴。鮮鮑魚要熱水上鍋蒸,有足夠的熱蒸汽時才能快速鎖足鮑魚中的汁水,保證鮑魚的鮮味不流失。新鮮鮑魚處理時要注意把鮑魚的牙齒和內臟清理乾淨,不然蒸出來的鮑魚會有腥味。
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