炒板栗時放鹽有什麼作用

增加口感。炒板栗新增的食用鹽要適量，以免板栗過鹹，吃起來影響口感和風味。炒板栗之前需要將板栗放在流動的水中反覆沖洗，這樣吃起來會更加衛生。清洗後板栗需要晾乾水分，或是用紙巾吸乾水分，在板栗表面剪開一個小口再炒，這樣板慄會更加容易入味。