黑胡椒牛排是什麼部位的牛排

牛的肩胛肉。牛的肩胛肉位於牛前腿的上部分，肉質鮮嫩，是做黑胡椒牛排的最佳選擇。做黑胡椒牛排，需要在煎之前就撒上一層黑胡椒。另外，油需要抹在牛排上，煎的時候就不需要放油了。選購牛肩胛肉時，應該選擇切面帶有光澤的，顏色呈鮮紅色或者淡紅色的肉。