五穀中的小米是指什麼

水稻。五穀指的是粟、豆 、麻、麥、稻 ，小米一般叫做穀子，即水稻。小米與大米一樣是一種常見的穀物，只是小米一般是用來熬粥，小米很少用來做成米飯，可以在蒸米飯的時候加入少量小米。熬小米粥的時候要控制好水量，防止水太多或太少導致小米粥太稀或者太厚。