方便麵是誰發明的

吳百福。現代的方便麵一般認為是由日籍華裔吳百福於1958年在日本大阪發明的。但也有證據表明，現代方便麵最早是中國臺灣人在1958年發明的，而後於1961年將相關製法轉讓給吳百福，由吳百福發揚光大。