茭白怎麼剝皮

用刀削皮或用手剝皮。通常買來的茭白都是去了外皮的，若圖新鮮買回來帶皮的茭白，一種方法就是用刀削皮，將茭白的頭和尾切掉，然後一層一層的削去茭白的皮即可；第二種方法就是用手剝，因為茭白的皮並不是很硬，可以用手順著皮的縫隙一層層剝掉。