地鍋雞需要燉多長時間

大鍋灶15-18分鐘。地鍋雞最好的食材是新鮮的三黃雞，在正式開始燉煮之前，可以先將雞肉用開水簡單焯水，和底料炒2分鐘炒出香味，再下鍋燉更入味。大鍋灶燉15-18分鐘就可以，根據雞肉的嫩老程度決定。不宜燉煮時間過長，否則雞肉會變柴變老。