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接觸空氣甘蔗汁已經氧化。甘蔗汁在儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裡冷藏儲存能儲存1-2天不變質,在挑選甘蔗的時候要選粗細比較均勻,外表有白霜的甘蔗,這樣的甘蔗比較脆甜。甘蔗在儲存的時候要放在陰涼乾燥的地方存放,能儲存5-7天不變質。
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