玉米麵和玉米澱粉一樣嗎

不一樣。玉米麵和玉米澱粉雖然主要的製作原料都是玉米，但是並不是同一種食物，兩者在製作工藝上就會有很大的差別。玉米澱粉是將玉米經過蛋白分離之後才得到的粉狀物質，而玉米粉只需要將玉米晒乾之後研磨就能夠得到，並且玉米澱粉的質地會更加的細膩爽滑一些，玉米麵會粗一些。