>
可以焯水。青豆直接炒會比較難熟,在炒之前先焯水,可以縮短烹飪的時間,也可以防止一起炒的其它菜因時間過長,而變老變硬。青豆焯水時可加入少許的鹽,煮一到兩分鐘左右即可。青豆含有皁角,需煮熟後才可以食用,煮的時間也不宜過久,過久青豆會變黃。
圖文推薦