粉藕是什麼品種

蓮藕屬睡蓮科植物，是一種比較高貴又香軟的品種。粉藕上還有大量的泥沙，烹飪粉藕之前要把蓮藕上及蓮藕空洞裡的泥沙清洗乾淨。用粉藕做藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等比單獨清炒粉藕口感更佳。