炒菜時候油燒到什麼時候

大火加熱大約1分鐘的時候。炒菜時需要放油，開大火燒一段時間，不要把油燒至冒煙，然後將所做菜餚放入鍋中翻炒即可。炒菜時油的選擇有很多種，一般使用花生油，大豆油，橄欖油，壓榨油等。而橄欖油也可以用來拌冷盤，壓榨油也合適用來煸炒，做煎炸的食物。