叉燒肉是哪個部位的肉

豬的脊骨和排骨上面的肉。叉燒肉是一道粵菜，廣東的一種燒味名吃，成品外形色澤鮮亮，味道微甜，它的最大特色則就是，肉本身都是軟的，裡面沒有筋，易嚼。叉燒其實是插燒演變過來，則就是將豬的裡脊肉插在籤子上，放入整頭豬的肚子裡面，經過燒烤而成。